البقلاوة الجافة بالفستق لها قوام شربات أغمق (بريكس) وأقل شربات من بقلاوة الفستق. كمية الفستق فيه أعلى من بقلاوة الفستق العادية. وبهذه الطريقة يحافظ على رائحته لفترة طويلة.