1843'ten Beri Değişmeyen Lezzet
 
Güllü Ailesi 1800'lerden beri baklava yapıyor.
Ailede baklavayı ilk başlatanın Gaziantep'te "Güllü Çelebi" olarak bilinen Hacı Mehmed Güllü olduğu biliniyor.
Şekerleme mesleğine Gaziantep'te adım atan Güllü Çelebi, meslekte ilerlemek amacıyla şekerlemeciliğin en gelişmiş bölgeleri olan Halep ve Şam'a giderek altı ay kalarak baklavanın inceliklerini öğrendi.
Gaziantep'e dönünce bir baklava tezgahı kurdu.
Güllü Çelebi'nin vefatından sonra oğlu Hacı Mahmud Güllü baba mesleğine devam ederek merdane ile teker teker açılan ince yufkalardan baklava yapmaya başladı.
Hacı Mahmud Güllü'nün dört oğlu da baklavacı olarak büyüyünce Güllü Ailesi'nde baklavacılık bir gelenek haline geldi.


1930'lu yıllarda çevre illere tahta sandıklarda gönderilen kuru baklavalar, Güllü Ailesi'nin ününü Gaziantep dışına taşıdı.
Hacı Mahmud Güllü'nün torunu Mustafa Güllü, baklavanın popülaritesinden cesaret alarak İstanbul'a baklava getirmeye karar verdi.
1949 yılında Karaköy'de açılan İstanbul'un ilk baklavacısı, aynı zamanda Gaziantep dışındaki ilk baklavacıdır.
O zamandan beri baklavanın İstanbul'daki ilk adresi olarak Karaköy Güllüoğlu gösteriliyor.

İlerleyen yıllarda İstanbul'da baklava yaygınlaştı; birçok baklavacı açıldı.
Bir kısmı Güllü Ailesi'nin diğer fertlerine, bir kısmı da Mustafa Güllü'nün yetiştirdiği ustalarına ve oğullarına ait.

Mustafa Güllü, kuruluşunun ilk günlerini anlatırken müşteri bulmakta yaşadığı zorluklara değinmeden geçemedi.
O zamanlar İstanbul halkının çoğu baklava bilmiyordu.
Bilenler bayat baklava yedikleri için beğenmediler.
Bu düşünceyi değiştirmek için çok uğraşan Mustafa Güllü, o günleri şöyle anlatırdı:

“Birkaç yıl bedava baklava dağıttık. Hatta bedava baklava davetiyesi olarak el ilanları bastırıp sokaklara dağıttık. Baklavanın ağırlığı 5 liraydı. Baklavaları Taksim, Nişantaşı, Şişli'den telefonla sipariş verenlere yol masrafı olmadan gönderdik. Diğer yandan Atlas Sinemasında reklam filmleri, gazete ve dergilerde reklamlar, tünel ve tramvaylarda reklam tabelaları göstererek baklavanın tanıtımını yapmaya çalıştık. Ama asıl reklamı baklavamızı tadanlar yaptı” dedi.
Mustafa Güllü'nün bu çabaları 1953'ten sonra meyvelerini vermeye başladı.
Önce dükkan; Karaköy, Hayvar Han No:23 adresine taşındı.
1970'li yıllarda şimdiki yeri Karaköy'deki katlı otoparkın altında kiralanmıştır.

1949 yılında küçük bir dükkanda faaliyete başlayan Karaköy Güllüoğlu, bugün dünyanın ilk baklava fabrikasına sahip olup, Karaköy Mumhane Caddesi No:171 adresindeki fabrikasında günde yaklaşık 2,5 ton baklava üretilmektedir.

Karaköy Güllüoğlu'nun fabrikanın çok katlı otoparkının altında ve giriş katında bulunan iki mağazası dışında mağazası bulunmamaktadır.
İstanbul'un dört bir yanından ağzının tadını bilenler baklava yemek için Karaköy'e geliyor.
Müşterileri arasında Karaköy Güllüoğlu'nun müdavimleri de çok!

Baklavacılık mesleğine yön veren ve birçok baklava ustası yetiştiren büyük usta Hacı Mustafa Güllü 21 Şubat 2012 tarihinde vefat etmiştir. Rahmetli Hacı Mustafa Güllü'nün beş oğlundan dördü halen baba mesleğini sürdürmektedir.
1983 yılında büyük oğlu Nejat Güllü, diğer oğlu Faruk Güllü ise 1993 yılında şirketten ayrılarak mesleğe kendi başlarına devam etme kararı aldılar.
Nadir ve Ömer Güllü kardeşler babalarının yanında Karaköy'deki müessesede kaldılar.

Nadir Güllü, çocukluğundan beri fabrika çapında bir atölye hayali kurmuştur.
İşi devraldığında bu hayalini gerçekleştirmek için kolları sıvadı ve 1996 yılında Mumhane Caddesi'ndeki baklava fabrikasını kurdu. Hem Yönetim Kurulu Başkanı hem de baklava ustası olan Nadir Güllü; Aile işini kardeşi Ömer Güllü, çocukları Ebru Güllü Abanoz, Tuğba Güllü Sürmeli ve Murat Güllü ile sürdürmektedir.

1990 yılında şirketleşerek “Güllüoğlu Gıda San. ve Tic. OLARAK." Ticari unvanını alan ve "Karaköy Güllüoğlu" olarak bilinen şirket, "Güllüoğlu" adı ile diğer şirketlerden tamamen farklıdır.
Karaköy Güllüoğlu; Logosunda yer alan Galata Kulesi, Nadir Güllü logosu ve lezzetiyle diğerlerinden kolaylıkla ayırt edilebilmektedir.

Ticaretin ve bankacılığın merkezi olan Karaköy, 1949'dan beri baklavanın da merkezi konumunda.
Karaköy Güllüoğlu, bu semtin hareketli hayatında ayrı bir renk, ayrı bir tat, mahalle dokusunun da bir parçası…

1949'dan beri Karaköy'de çok şey tarih oldu ama Karaköy Güllüoğlu 5 kuşaktır yaşıyor...

cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Çerez Politikası

İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerez (cookie) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için buraya tıklayın.