Baklava keyfinden vazgeçmeden şeker tüketimini sınırlandırmak isteyenler için hazırlanan Fıstıklı ve Cevizli Diabak şeker ilavesiz tarifiyle özel bir seçenek sunuyor. Şeker ilavesiz baklavayı Karaköy Güllüoğlu'nun baklava ustalığıyla buluşturan Diabak, şekere temkinli yaklaşanların ve özel beslenme programı uygulayanların özellikle tercih ettiği bir çeşit.
Fıstıklı ve Cevizli Diabak'ta şeker yerine prebiyotik lif içeren stevia bazlı tatlandırıcı kullanılıyor. Glisemik indeksi %40 azaltılmış, lif oranı yüksek ve C vitamini içeren buğday unu ile hazırlanan tarif; zeytinyağı, çeşidine göre Antep fıstığı ya da ceviz, su, buğday nişastası, yumurta, tuz ve limon suyuyla tamamlanıyor.
Şeker İlavesiz Baklava Nedir?
Karaköy Güllüoğlu'nda şeker ilavesiz baklava demek, içinde ilave şeker bulunmayan baklava demek. Fıstıklı ve Cevizli Diabak, pancar şekeriyle hazırlanan klasik baklavadan farklı olarak prebiyotik lifli stevia bazlı tatlandırıcıyla hazırlanıyor. Ancak Diabak'ın şeker ilavesiz olması hiçbir şekilde şeker içermediği anlamına gelmiyor; bileşenlerinde doğal olarak şeker bulunabiliyor. Bu nedenle özellikle diyabeti bulunan kişilerin baklavanın içeriğini ve tüketim miktarını mutlaka dikkate alması gerekiyor.
Şeker İlavesiz Baklava Diabak ile Klasik Baklava Arasındaki Fark Nedir?
Şeker ilavesiz baklava Diabak ile klasik baklava arasındaki temel fark kullanılan tatlandırıcıdan kaynaklanıyor. Klasik baklavanın şerbeti pancar şekeriyle hazırlanırken Diabak baklavaya şeker eklenmiyor.
Fıstıklı ve Cevizli Diabak ayrıca glisemik indeksi %40 azaltılmış, lif oranı yüksek ve C vitamini içeren buğday unu kullanılarak hazırlanıyor. Doymuş yağ oranı azaltılmış, özel beslenme amaçlı bir baklava seçeneği olarak sunuluyor.
Diabak Baklavada Şeker Yerine Ne Kullanılıyor?
Diabak baklavada şeker yerine prebiyotik lif içeren stevia bazlı tatlandırıcı kullanılıyor. Tatlandırıcı karışımında şu bileşenler bulunuyor:
- Maltitol (E965)
- Polidekstroz
- İnülin
- Eritritol (E968)
- Steviol glikozitler (E960)
Bu özel karışım sayesinde Fıstıklı ve Cevizli Diabak'a şeker eklenmiyor. İçeriğindeki prebiyotik lifler de Diabak baklavanın özel beslenme amaçlı tarifini destekliyor.
Diabak Baklavanın İçinde Hangi Malzemeler Bulunuyor?
Diabak baklavanın içinde prebiyotik lifli stevia bazlı tatlandırıcı, zeytinyağı, glisemik indeksi %40 azaltılmış, lif oranı yüksek ve C vitamini içeren buğday unu, çeşidine göre Antep fıstığı ya da ceviz, su, buğday nişastası, yumurta, tuz ve limon suyu bulunuyor. Diabak baklava da tüm Karaköy Güllüoğlu baklavaları gibi glikoz şurubu içermiyor.
Şeker İlavesiz Baklava Şekersiz midir?
"Şeker ilavesiz" ile "şekersiz" ifadeleri aynı anlama gelmiyor. Şeker ilavesiz bir ürünün hazırlanması sırasında ürüne şeker eklenmiyor. Ancak kullanılan malzemeler doğal olarak şeker içerebiliyor.
Bu nedenle Fıstıklı ve Cevizli Diabak'ı tanımlarken "şekersiz baklava" yerine "şeker ilavesiz baklava" ifadesinin kullanılması gerekiyor. Diyabeti bulunan veya özel bir beslenme programı uygulayan kişilerin yalnızca bu ifadeye dayanarak tüketim kararı vermemesi; ürünün tüm içeriğini ve porsiyon miktarını dikkate alması büyük önem taşıyor.
Diabak'ın Geliştirilme Süreci
Diabak'ın geliştirilme süreci 1999 yılına uzanıyor. İstanbul Üniversitesi Çapa Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı tarafından 18 sağlıklı gönüllü üzerinde gerçekleştirilen glikoz tolerans testi sonucunda diyet lifleriyle zenginleştirilen ürünle ilgili bulgular 25 Mayıs 1999 tarihli belgeyle raporlanıyor.
Fıstıklı Diabak aynı yıl Türk Diyabet Cemiyeti'nin 13–27 Haziran 1999 tarihleri arasında Kuşadası Kuştur Tatil Köyü'nde düzenlediği Diyabet Yaz Kampı'nda farklı tiplerde diyabeti bulunan katılımcılara sunuluyor. Kamp süresince ürünün katılımcılar üzerinde herhangi bir olumsuz etkisinin gözlenmediği bildiriliyor.
Diabak 19 Temmuz 1999 tarihli ve 34-00053-00001-9 sayılı gıda üretim sertifikasıyla kayıt altına alınıyor.
Bu bilgiler ürünün geliştirilme sürecindeki çalışmaları aktarıyor. Diyabeti veya özel bir sağlık durumu bulunan kişilerin kendi güncel sağlık durumlarına uygun tüketim miktarını belirlemek için doktorlarına danışması gerekiyor.
Diabak Baklava Diyabet Hastaları İçin Uygun mudur?
Diabak baklava diyabetliler ve diyet yapanlar düşünülerek "özel beslenme amaçlı" bir ürün olarak tasarlanıyor. Ancak diyabetin türü, kullanılan ilaçlar, günlük karbonhidrat tüketimi ve kişisel beslenme programı herkeste farklılık gösteriyor.
Bu nedenle Fıstıklı ve Cevizli Diabak'ın tüketim miktarının kişinin doktoru ve diyetisyeni tarafından belirlenmesi gerekiyor. Ürünün şeker ilavesiz olması, sınırsız miktarda tüketilebileceği anlamına gelmiyor.
Diabak Baklava Tüketirken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Diabak'ın içerisinde maltitol, eritritol ve diğer tatlandırıcı bileşenler bulunuyor; fazla miktarda tüketilmesi laksatif etki yaratabiliyor. Bu nedenle porsiyon kontrolüne özellikle dikkat edilmesi gerekiyor.
Diyabeti ya da herhangi bir hastalığı bulunan kişilerin ürünü doktor kontrolünde tüketmesi öneriliyor. Ürün satın alınmadan ve tüketilmeden önce içindekilerin ve alerjen bilgilerinin incelenmesi de önem taşıyor.
Fıstıklı Diabak Hangi Alerjenleri İçeriyor?
Diabak baklava:
- Gluten
- Çeşidine göre Antep fıstığı ya da ceviz
- Yumurta
Ürün eser miktarda süt ve süt ürünleri, ceviz, badem ve fındık içerebiliyor.
Diabak Baklava Nasıl Saklanır?
Diabak baklavanın serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmesi gerekiyor. Kutunun güneş ışığından ve nemden uzak tutulması, baklava katlarının dokusunu daha uzun süre korumasına yardımcı oluyor.
Baklavanın açıkta bırakılması havayla temasını artırıyor. Bu durum nem geçişini hızlandırarak baklava katlarının çıtırlığını azaltabiliyor. Bu nedenle ürünün kapalı kutusunda saklanmasına ve kutunun düz taşınmasına özen gösterilmesi gerekiyor.
Oda Sıcaklığında Saklama
Fıstıklı ve cevizli baklavalar 20–25°C aralığında, serin ve kuru bir ortamda 5 ila 7 gün boyunca formunu koruyor. Ortamın nem oranı yükseldiğinde baklava öncelikle çıtırlığını kaybediyor.
Baklavanın güneş ışığından uzak ve kapalı bir kutuda muhafaza edilmesi, kat kat yufkanın dokusunu ve baklavanın lezzetini dengeli bir biçimde korumasını sağlıyor.
Buzdolabında Saklama
Baklavalar kapalı kutusunda, uygun koşullarda buzdolabında 30 güne kadar saklanabiliyor. Ürünün dış ortamdan nem ve koku almaması için kutusunun kapalı tutulması gerekiyor.
Karaköy Güllüoğlu Diabak Baklava Nereden Alınır?
Fıstıklı ve Cevizli Diabak baklavayı Karaköy Güllüoğlu'nun İstanbul Karaköy'deki dükkânından satın alabilir, aynı zamanda internet sitesi üzerinden de sipariş verebilirsiniz. Şeker ilavesiz tarifi ve çeşidine göre boz Antep fıstığı ya da cevizle hazırlanan Diabak, özel beslenme tercihlerine uygun bir baklava alternatifi olarak sunuluyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Diabak baklava nedir?
Diabak baklava; şeker ilavesiz tarifi, prebiyotik lifli stevia bazlı tatlandırıcısı ve glisemik indeksi %40 azaltılmış, lif oranı yüksek ve C vitamini içeren unuyla özel beslenenler için geliştirilmiş bir baklava çeşididir.
Diabak baklavaya şeker ilave ediliyor mu?
Hayır, Diabak baklavaya şeker ilave edilmiyor. Diabak baklava prebiyotik lif içeren stevia bazlı tatlandırıcı ile tatlandırılıyor.
Diabak baklavada hangi tatlandırıcı kullanılıyor?
Diabak baklavada maltitol, polidekstroz, inülin, eritritol ve steviol glikozitlerden oluşan prebiyotik lifli stevia bazlı tatlandırıcı kullanılıyor.
Şeker ilavesiz baklava tamamen şekersiz midir?
Hayır! "Şeker ilavesiz" ifadesi ürün hazırlanırken şeker eklenmediği anlamına geliyor. Ürünün bileşenlerinde doğal olarak şeker bulunabiliyor.
Diabak baklava glikoz şurubu içeriyor mu?
Hayır! Tüm Karaköy Güllüoğlu baklavaları gibi Diabak baklava da glikoz şurubu içermiyor.
Diabak baklavada hangi alerjenler bulunuyor?
Diabak baklava gluten, çeşidine göre Antep fıstığı ya da ceviz ve yumurta içeriyor. İz miktarda süt ve süt ürünleri, ceviz, badem ve fındık içerebilir.
Diabak baklava nasıl saklanmalıdır?
Diabak baklavanın serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir ortamda, kapalı kutusunda saklanması gerekiyor. Oda sıcaklığında 5 ila 7 gün formunu koruyor. Buzdolabında ise uygun koşullarda 30 güne kadar saklanabiliyor.
Diabak baklava internetten sipariş edilebilir mi?
Evet! Fıstıklı ve Cevizli Diabak Karaköy Güllüoğlu'nun internet sitesi üzerinden sipariş edilebiliyor.
Önemli bilgilendirme: Fıstıklı ve Cevizli Diabak şeker ilavesizdir ancak doğal olarak şeker içerebilir. Fazla miktarda tüketildiğinde laksatif etki yaratabilir. Diyabeti ya da herhangi bir sağlık sorunu bulunan kişilerin DİABAK BAKLAVAMIZI doktor kontrolünde tüketmesi gerekir.