Profesyonel Baklavacılık Eğitimi

Eğitim Hakkında

"Profesyonel Baklavacılık Eğitimi" baklava üretimine dair teknik bilgi ve uygulama becerisi kazanmak, aynı zamanda baklava hamurunu tanıyarak bu alanda yeni ürünler geliştirebilecek bir donanıma sahip olmak isteyen Aşçılık, Pastacılık ve Fırıncılık öğrencileri, mezunları ve sektör profesyonelleri için hazırlanmış özel bir eğitim programıdır.

Bu eğitim Karaköy Güllüoğlu baklava ustaları ile MSA eğitmen şefleri tarafından verilecektir. Katılımcılar baklava yapımının temelinden inceliklerine uzanan bu programda hem teorik hem de uygulamalı eğitimlerle ustalığın gerektirdiği teknikleri yakından görme ve deneme fırsatı bulacaktır.

Katılım Koşulları Nelerdir?

"Profesyonel Baklavacılık Eğitimi"ne katılan öğrencilerin, eğitim süresi boyunca hijyen kurallarına uygun şekilde (tırnak bakımı, sakal tıraşı vb.) şef ceketleri ve önlükleriyle derse katılmaları gerekmektedir.

Sektör profesyonellerinin ise eğitim süresince kendi şef ceketleri ve önlükleriyle derse katılmaları gerekmektedir. Eğitime başvuru için sektör profesyonellerinden, en az 1 yıllık mutfak deneyimlerini gösteren SGK dökümü ya da gastronomi alanında aldıkları diploma talep edilmektedir.

Program boyunca, MSA'nın tüm profesyonel eğitim ve sınıf kuralları geçerli olacaktır. Eğitim, minimum 8 katılımcı ile açılmaktadır.

Eğitim Detayları

Yaş Aralığı: 18-49
Eğitim Süresi: 10 Gün
Eğitim Başlangıç Tarihi: Temmuz 2026

Teorik Eğitimler

- Baklavaya Giriş
- Baklava Tarihçesi

Pratik Eğitimler

- Yapım Aşamaları
- Hammaddeler
- Baklava Çeşitleri ve Tadımı
- Hamur Tutma
- Hamuru Pazılama
- Tepsi Yağlama, Alt ve Üst Döşeme
- Yüzlük Atma
- Nişan Atma
- Ürün Tipine Göre Şekil Verme
- Ürün Çeşidine Göre Dilimleme
- Yağ Verme
- Hamur Açma
- Tepsi Döşeme ve Şekil Verme
- Yağlama
- Pişirme
- Şerbet Verme
- Şerbet Hazırlama
- Ürün Tipine Göre Pişirme Teknikleri
- Baklava Hamuruyla Yapılabilecek İnovatif Ürünler